Pekarski poboljšivači

Mješavine prehrambenih aditiva i drugih sastojaka koje pridonose poboljšanju kvalitete gotovih proizvoda, povećanju volumena, produženju trajnosti proizvoda.

Pekarski poboljšivači dolaze u praškastom obliku te se dodaju tijekom pripreme zamjesa. Njihovom uporabom se također nastoji održavati uravnotežena proizvodnja obzirom na ulazne sirovine čija kvaliteta često varira (najčešće se radi o kvaliteti brašna).

Sve komponente u takvoj vrsti proizvoda moraju biti u određenim omjerima kako bi se ostvario zadani efekt. Poboljšivači počinju djelovati u zamjesa pa sve do završetka pečenja.

Primjenom se dobivaju kupcima privlačniji proizvodi a pekarama se omogućava sigurni rad s tijestom.

DODATAK ZA BUREK I LISNATA TIJESTA

DODATAK ZA BUREK I LISNATA TIJESTA

Dodatak za izradu bureka i lisnatih tijesta.