Pekarski poboljšivači

Mješavine prehrambenih aditiva i drugih sastojaka koje pridonose poboljšanju kvalitete gotovih proizvoda, povećanju volumena, produženju trajnosti proizvoda.

Pekarski poboljšivači dolaze u praškastom obliku te se dodaju tijekom pripreme zamjesa. Njihovom uporabom se također nastoji održavati uravnotežena proizvodnja obzirom na ulazne sirovine čija kvaliteta često varira (najčešće se radi o kvaliteti brašna).

Sve komponente u takvoj vrsti proizvoda moraju biti u određenim omjerima kako bi se ostvario zadani efekt. Poboljšivači počinju djelovati u zamjesa pa sve do završetka pečenja.

Primjenom se dobivaju kupcima privlačniji proizvodi a pekarama se omogućava sigurni rad s tijestom.

CRUSTBAK

CRUSTBAK

Poboljšivač za izradu pekarskih proizvoda zlatne boje kore, sprečava ljuštenje, mjehure i pucanje kore kod svih pekarskih proizvoda.

CIABATTA PLUS

CIABATTA PLUS

Za proizvodnju svih vrsta ciabatta, baquetta, francuza, vodenog kruha i peciva. Osigurava da proizvodi imaju uz odgovarajuću proceduru velike rupe, te debelu ili tanku koru. PROIZVODNJA SKRAĆENIM POSTUPKOM.

VIGOFROST

VIGOFROST

Poboljšivač za dizana smrznuta tijesta i za polu-pečene smrznute pekarske proizvode. Osigurava da proizvodi nakon odmrzavanja i završnog pečenja nemaju pojavu ljuštenja kore, imaju dugu svježinu i jednoliku sredinu proizvoda.

VIGOBAK

VIGOBAK

Poboljšivač za proizvodnju svih vrsta kruha i peciva. Visoke kvalitete, osigurava veliku stabilnost procesa, veći volumen proizvoda uz dugu svježinu.

ROLLFRESH

ROLLFRESH

Poboljšivać za dugu svježinu i izraženu aromu proizvoda.

ROLLBAK MAXIDAL

ROLLBAK MAXIDAL

Poboljšivač za proizvodnju svih vrsta kruha i peciva. Ekonomičan poboljšivač koji će osigurati dobar finalni pekarski proizvod. Baziran je na novoj enzimatskoj tehnologiji i suhom kiselom tijestu.

ROLLBAK

ROLLBAK

Poboljišivač za proizvodnju svih vrsta kruha i peciva, osigurava dobru stabilnost procesa proizvodnje i daje proizvod dobre svježine.

ROGOBAK PLUS

ROGOBAK PLUS

Dodatak za proizvodnju SVIH MIJEŠANIH RAŽENIH PROIZVODA.

GLUTEMIKS

GLUTEMIKS

Poboljišivač za proizvodnju miješanog kukuruznog kruha iz kukuruznih ekstrudata ili parenog kukuruznog brašna. Osigurava dobar volumen i stabilan proces proizvodnje.